|
|
Hertenbiefstuk Met Amandelroomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Scheutje witte port
1 eetlepel blanke rozijnen
50 gr. geschaafde amandelen
50 gr. boter
2 hertenbiefstuk van ca. 125 gram
peper en zout
1/2 theelepel tijm
125 gram creme fraiche
Voorbereiding:
Giet port over de rozijnen en zet ze apart. Rooster de geschaafde amandelen in een droge hete koekenpan goudbruin.
Bereidingswijze:
Verhit de boter en bak hierin de hertenbiefstukjes 2-3 minuten per kant. Bestrooi ze met peper en zout, schep ze uit de pan en houd ze warm onder aluminiumfolie.
Voeg de rozijnen met port en de tijm bij het braadvet. Voeg de creme fraiche al roerende toe. Meng de helft van de amandelen erdoor. Serveer de hertenbiefstukjes met de saus en strooi de rest van de amandelen erover. Dit is ook erg lekker met gewone biefstuk
|
|
|